Faceți distracție chow

Chow Fun este un preparat tradițional de cantoneză. De obicei este pregătit cu benzi de vite. Cu toate acestea, există și versiuni care sunt preparate cu pui sau carne de porc.

ingrediente

Chow Fun cu carne de vită

Pentru 2 - 4 persoane

  • 225 g friptura de flanc
  • 1 ½ linguriță de amidon de porumb (8 g)
  • 1 lingură de sos de soia (15 ml)
  • 1 lingurita (5 ml) de ulei de susan
  • 450 g fidea de orez
  • 3 cepe verzi, tăiate în cuburi de 2-3 cm
  • 2 lingurițe (10 g) usturoi tocat
  • 2 lingurițe (10 g) ghimbir tocat
  • 1/4 linguriță (1 g) piper alb
  • 1/2 linguriță de zahăr (3 g)
  • 1 lingură (15 ml) de vin de orez
  • 2 linguri (30 ml) sos de stridii
  • 2 linguri (30 ml) sos de fasole neagră
  • 2 linguri (30 ml) de apă
  • 750 ml de muguri de fasole, clătite și drenate
  • 3 linguri de ulei de rapiță (45 ml)

Chow Fun cu pui

Pentru 2 - 4 persoane

  • 450 g fidea de orez
  • 340 g de piept de pui
  • 3 linguri (45 ml) sos de soia
  • 2 lingurițe (10 ml) de ulei de susan
  • 1 lingurita (5 ml) de otet negru
  • 2 lingurițe (10 ml) de vin de orez
  • 2 lingurițe (10 ml) sos de fasole neagră
  • 285 g broccoli chinezești
  • 1/2 piper mic, tăiat în benzi
  • 1 lingură de ulei de rapiță (15 ml)
  • 2 catei de usturoi, tocate
  • 3 cepe de primăvară de dimensiuni medii, tăiate în bucăți de 5 cm
  • Savant ulei de chili sau sos de chilli (opțional)

Chow Fun dupa arta Hawaii

Pentru 6 persoane

  • 3 linguri de ulei vegetal (45 ml)
  • 225 g de carne de porc prăjită sau Char Siu, tăiate în benzi subțiri
  • 225 g de șuncă, tăiate în benzi subțiri
  • 1 bucată de ghimbir, degetul mare, tăiat
  • 1/2 cană (125 g) morcovi, felii subțiri
  • 1/2 ceașcă (125g) telina, tăiată subțire
  • 2 cești (500 ml) de muguri de fasole, clătite și drenate
  • 2 linguri (30 ml) sos de stridii
  • 2 bastoane de ceapa verde, taiate in cuburi de 2-3 cm
  • 340 g fidea de orez

metodă

Metoda 1
Chow Fun cu carne de vită

Imaginea intitulă Make Chow Fun Step 1
1
Tăiați carnea de vită mic. Tăiați carnea de vită în benzi cu un cuțit ascuțit de-a lungul bobului. Fiecare bandă trebuie să aibă o lățime de aproximativ 5 cm. Apoi tăiați fiecare bandă în bucăți lungi de 6 mm.
  • Imaginea intitul Make Chow Fun Step 2
    2
    Marinați carnea de vită. Se amestecă într-un castron mare de amidon de porumb, jumătate din sos de soia și ulei de susan. Adăugați carnea de vită și amestecați până când toată carnea este acoperită cu amestec.
  • Puneți carnea într-o parte și lăsați-o să stea 10 - 20 de minute.
  • Imaginea intitul Make Chow Fun Step 3
    3
    Separați fidea. Separați fidea în fâșii cu mâinile. Dacă este necesar, se taie pastele în bucăți de 1 cm lungime.
  • Fidea se poate sparge în bucăți mai scurte atunci când este separată.
  • Dacă este posibil, utilizați fidea potrivită. Dacă nu găsiți fidea distractiv, folosiți orice tip de fidea de orez.
  • Imaginea intitulă Make Chow Fun Step 4
    4
    Împărțiți ceapa verde. Tăiați bucățile albe de pe ceapa verde, zdrobiți-le cu partea plată a cuțitului și puneți-le într-un castron.
  • Puneți ghimbirul și usturoiul în același castron.
  • Puneți bucățile verzi de ceapă într-un castron separat și puneți-le într-o parte.
  • Imaginea intitul Make Chow Fun Step 5
    5
    Pregătiți amestecul lichid de condimente. Se amestecă ardeiul alb, zahărul, sosul de soia rămas, vinul de orez, sosul de stridii și apa într-un castron mic.
  • Așezați acest lichid de asezare în apropierea aragazului, alături de celelalte ingrediente.
  • Imaginea intitul Make Chow Fun Step 6
    6
    Încălziți tigaia. Puneți o tigaie mare sau wok pe aragaz și încălziți-l la temperaturi ridicate. Odată fierbinte, adăugați 1 lingură de ulei vegetal (15 ml).
  • Tigaia este suficient de fierbinte dacă puneți o picătură de apă și se evaporă în decurs de 1 până la 2 secunde.
  • Imaginea intitulă Make Chow Fun Step 7
    7
    Se prăjește ingredientele aromatice. Adăugați ghimbirul, usturoiul și ceapa verde zdrobită la uleiul fierbinte. Se amestecă cu agitare constantă timp de 15 secunde sau până când aromele se eliberează.
  • Odată ce ați prăjit ingredientele aromatice, împingeți-le în tigaie în lateral.
  • Imaginea intitul Make Chow Fun Step 8
    8
    Roșiți carnea de vită. Puneți carnea de vită într-un strat plat în tigaie. Se amestecă fără agitare timp de 1 minut.
  • Imaginea intitulă Make Chow Fun Step 9
    9
    Adăugați sosul de fasole. Puneți sosul de fasole în tigaie. Se amestecă sub carnea de vită și se prăjește pentru încă 30 de secunde.
  • Folosiți sosul de fasole și sos de usturoi. Dacă nu găsiți una, puteți zdrobi cu 2 căței 2 linguri (30 ml) fasole neagră fiartă și adăugați-le.
  • Carnea de vită ar trebui să fie bună prin. Asigurați-vă că nu este prăjit prea mult timp.
  • Odată ce amestecul este gătit, scoateți carnea de vită, sosul de fasole și ingredientele aromatice și lăsați-l deoparte.
  • După îndepărtarea conținutului din tava, clătiți și uscați tava.
  • Imaginea intitulă Make Chow Fun Step 10
    10
    Gatiti fidea si varza de fasole. Încălziți din nou tigaia la temperatură ridicată înainte de a adăuga încă 2 linguri de ulei (30 ml). Puneți fidea într-un strat plat în tigaie și prăjiți-le fără agitare timp de 2 minute până când sunt clare. Adăugați varza de fasole și amestecați-o prăjiți timp de încă un minut sau până când este moale.
  • În acest pas, unele fidea ar putea rămâne pe fundul tăvii.
  • Imaginea intitulă Make Chow Fun Step 11
    11
    Pune totul înapoi în tigaie. Puneți carnea și ingredientele aromatice înapoi în tigaie împreună cu sosul. Se adaugă restul de ceapă verde și se amestecă până se amestecă bine. Adăugați condimentele și rotiți totul pentru încă un minut.
  • Când totul este gata, carnea de vită ar trebui să fie bine gătită și sosul bine încălzit.
  • Imaginea intitul Make Chow Fun Step 12
    12
    Acum puteți servi felul de mâncare. Luați Chow Fun din șemineu și puneți-l pe o farfurie de servire. Serviți-l imediat.
  • Metoda 2
    Chow Fun cu pui

    Imaginea intitulă Make Chow Fun Step 13
    1
    Separați fidea de orez. Îndepărtați cu grijă tăițele de orez cu mâna. Dacă este necesar, tăiați-l la o lungime de 1 cm și puneți-l lateral.
    • Dacă puteți găsi fidea reale chow distracție, utilizați-le. Dacă nu, folosiți orice tip de fidea de orez.
  • Imaginea intitulă Make Chow Fun Step 14
    2
    Tăiați puiul și marinați-l. Tăiați pieptul de pui în benzi subțiri cu un cuțit ascuțit. Se amestecă ulei de susan, oțet negru, vin de orez, pastă sau sos de fasole negru chinezesc și sos de soia de 1/2 linguriță (22,5 ml). Răsuciți puiul în el și lăsați-l să absoarbă timp de 15 minute în amestec.
  • Păstrați puiul rece în timp ce marinați.
  • Puteți să amestecați marinada într-un castron mare și să marinați puiul în el sau puteți să amestecați totul într-o pungă de congelare mare și durabilă.
  • Pentru o lovitură suplimentară de gust, încercați sosul de chilli cu usturoi.
  • Imaginea intitul Make Chow Fun Pasul 15
    3
    Pregătiți broccoli chinezi. Clătiți broccoli cu apă curentă și uscați. Tăiați legumele în bucăți de 2 până la 3 cm.
  • Piesele grele ale trunchiului ar trebui tăiate longitudinal în mijloc.
  • Imaginea intitulă Make Chow Fun Step 16
    4
    Încălziți tigaia. Așezați o tigaie mare sau wok pe aragaz și uscați la căldură cu căldură medie sau mare. Lăsați-l să se încălzească timp de 1 până la 2 minute.
  • Puteți testa dacă tava este destul de fierbinte prin adăugarea unei mici picături de apă în tava. Dacă începe să suiască și se evaporă de îndată ce atinge tigaia, este destul de fierbinte.
  • Imaginea intitulă Make Chow Fun Step 17
    5
    Roșiți puiul. Puneți puiul în tigaia fierbinte și uscată și amestecați-prăjiți până se gătește complet.
  • Scoateți puiul din tigaie imediat ce trece și puneți-l în lateral.
  • Imaginea intitulă Make Chow Fun Step 18
    6
    Gatiti broccoli si ardei chinezi. Puneți ambele ingrediente în tigaia fierbinte și prăjiți-le timp de 3 minute, amestecând constant. Broccolul chinezesc ar trebui să fie licit și verde deschis, iar oferta de ardei grasă.
  • După ce ați legat legumele, scoateți-le din căldură și puneți-le pe plăcuța cu puiul prăjit.
  • Imaginea intitulă Make Chow Fun Step 19
    7
    Adăugați usturoiul și fidea. Se toarnă uleiul de canola în tigaie și se încălzește până când începe să strălucească. Se adaugă usturoiul și se prăjește timp de 1 minut sau până când începe să se rumenă și să se elibereze aroma. Apoi se adaugă fidea și se prăjește pentru încă 2 până la 3 minute.
  • Se amestecă fidea prin ridicarea ușoară a acestora cu o pereche de clești.
  • Fidea trebuie să fie puțin moale când sunt terminate. Ar trebui, de asemenea, să începeți să rămâneți la tigaie.
  • Imaginea intitul Make Chow Fun Step 20
    8
    Se amestecă sosul de soia rămas. Puneți restul de sos de soia în tigaie cu fidea și prăjiți timp de încă un minut.
  • Acum fidea ar trebui să fie moale și maro.
  • Imaginea intitulă Make Chow Fun Pasul 21
    9
    Pune totul înapoi în tigaie. Întoarceți puiul și legumele în tigaie și amestecați ușor ingredientele cu cleștele. Lăsați totul pe aragaz până se încălzește bine.
  • Imaginea intitul Make Chow Fun Step 22
    10
    Acum poți servi distracția ta. Scoateți-o de pe aragaz și puneți-o pe plăci individuale de servire. Garniți cu ceapă de primăvară tocată și aruncați puțin ulei de ardei iute dacă doriți.
  • Metoda 3
    Chow Fun dupa arta Hawaii

    Imaginea intitul Make Chow Fun Step 23
    1
    Încălziți uleiul. Se toarnă 1 lingură (15 ml) de ulei vegetal într-o tigaie mare sau în wok. Puneți tigaia pe aragaz și încălziți-o cu căldură medie și puternică.
    • Încălziți uleiul timp de 1 până la 2 minute. Testați temperatura uleiului prin adăugarea unei picături de apă în tava. Dacă uleiul este suficient de fierbinte, apa trebuie să înceapă imediat să sune.
  • Imaginea intitul Make Chow Fun Step 24
    2
    Puneți carnea și ghimbirul sub agitare. Puneți fâșiile de carne de porc prăjită și șunca în ulei. Apoi adăugați și ghimbirul tocat. Se amestecă timp de câteva minute, amestecând constant, până când carnea și ghimbirul sunt de culoare maronie deschisă pe toate laturile.
  • Aroma ghimbirului ar trebui să fie semnificativ mai puternică.
  • Imaginea intitul Make Chow Fun Step 25
    3
    Adăugați celelalte legume. Se adaugă morcovii, țelina și ceapa la uleiul fierbinte. Prăjește legumele împreună cu carnea de porc și ghimbir până când legumele sunt delicate, iar carnea se află la jumătatea drumului.
  • Imaginea intitulă Make Chow Fun Step 26
    4
    Adăugați varza de fasole. Puneți mugurii de fasole în tigaie și amestecați ușor până se încălzește.
  • Luați totul de la tigaie.
  • Imaginea intitul Make Chow Fun Step 27
    5
    Puneți fidea. Se adaugă restul de 2 linguri (30 ml) de ulei vegetal în tava fierbinte. Puneți fidea în tigaie și prăjiți-le timp de un minut întreg, amestecând în mod constant.
  • Utilizați fidea potrivită, dacă este posibil. Dacă nu găsiți niciunul, folosiți fidea de orez scurt.
  • Dacă preferați fidea crocantă, puteți să le prăjiți puțin mai mult. Nu trebuie să le prăjiți mai mult de 1 până la 2 minute mai mult.
  • Imaginea intitul Make Chow Fun Step 28
    6
    Pune totul înapoi în tigaie. Puneți carnea și legumele înapoi în tigaie. Adăugați sosul de stridii și amestecați. Continuați să prăjiți până când sosul este cald.
  • Dacă doriți, puteți folosi sos de soia în loc de sos de stridii.
  • Imaginea intitulă Make Chow Fun Step 29
    7
    Acum poți servi distracția ta. Scoateți vasul de pe foc și garnisiți cu ceapă verde tăiată. Bucurați-vă de masă!
  • Ce ai nevoie

    • Castron mare sau sac de congelare blocat (pentru marinare)
    • măturică
    • cuțit
    • Tavă mare sau wok
    • Spatulă sau bețișoare
    • clește
    • servire fel de mâncare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit