Efectuarea lui Chorizo ​​Bilbao

Chorizo ​​Bilbao este un cârnați picant și suculent. Puteți să vă bucurați de cârnați fără o farfurie sau să le adăugați la o varietate de rețete. Dacă doriți să știți cum să faceți cârnați, urmați pașii următori.

ingrediente

Metoda 1: afumat Chorizo ​​Bilbao
  • 500 de grame de carne de vită macră, tăiate aproximativ
  • 300 de grame de carne de porc macră, tăiate aproximativ
  • 200 de grame de slănină de porc în cuburi
  • 1 sare de lingură
  • 1/2 lingurita de sare afumata
  • 1 lingurita de fosfat, dizolvata in 1/4 cana de apa
  • 1/4 linguriță de pulbere de vitamina C
  • 2 1/4 linguri de zahăr rafinat
  • 2 1/2 lingurițe de piper negru măcinat
  • 5-9 linguri de boia spaniolă
  • 2 linguri tocate, usturoi prajit
  • 1/2 linguriță MSG (Vestin)
  • 1/2 linguriță de ameliorator de aromă de carne

Metoda a doua: Chorizo ​​Bilbao fiartă

  • 200 de grame de chorizo, tocate
  • 1 lingură de ulei de rapiță
  • 200 de grame de ceapă mărunțită fin
  • 3 usturoi tocat fin
  • 1 lingură de chimen pământ
  • 1 lingură de coriandru măcinat
  • 1/2 linguriță de mandarină
  • 1/4 linguriță de pulbere de chili
  • 1/4 ceasca de patrunjel proaspat tocat

metodă

Metoda 1
Afumat Chorizo ​​Bilbao

Imagine cu numele Make Chorizo ​​Bilbao Pasul 1
1
Pregătiți carnea. Ar trebui să aveți 500 de grame de carne de vită macră, 300 de grame de carne de porc macră și 200 de grame de slănină de porc. Zdrobiti carnea si taiati baconul in cuburi.
  • Imagine cu numele Make Chorizo ​​Bilbao Pasul 2
    2
    Se amestecă carnea cu primele patru ingrediente pentru fumat. Primele patru ingrediente sunt: ​​1 sare de lingura, 1/2 lingurita de sare afumata, 1 lingurita de fosfat (care a fost dizolvata in 1/4 cana de apa) si 1/4 lingurita de pulbere de vitamina C. Se amestecă carnea cu ingredientele menționate până când totul se amestecă într-o masă lipicioasă.
  • Imagine cu numele Make Chorizo ​​Bilbao Pasul 3
    3
    Puneți condimentele în carne. Acum adăugați ingredientele rămase și amestecați până când totul este distribuit uniform.
  • Imagine cu numele Make Chorizo ​​Bilbao Pasul 4
    4
    Fumați carnea timp de 8-10 ore la temperatura camerei. În frigider, acest proces va dura 1-2 zile.
  • Imagine cu numele Make Chorizo ​​Bilbao Pasul 5
    5
    Acum preparați carnea în cazuri naturale sau de colagen. Capacele trebuie să aibă o lungime de aproximativ 4 cm. Legați carnea o dată în și o dată în sens invers acelor de ceasornic.
  • Imagine cu numele Make Chorizo ​​Bilbao Pasul 6
    6
    Lasă carnea să se usuce. Uscați carnea fie într-un cuptor la aproximativ 50 ° timp de 20 de minute, fie în soare timp de aproximativ 4 ore.
  • Image cu titlul Faceți Chorizo ​​Bilbao Pasul 7
    7
    Împachetați carnea. Puteți fie să împachetați carnea în pungi de polietilenă, fie să turnați peste ea grăsimi animale fierbinți.
  • Imagine cu numele Make Chorizo ​​Bilbao Pasul 8
    8
    Depozitarea cârnaților. La temperatura camerei, cârnații pot fi depozitați timp de 4 luni și depozitați într-un congelator între 6-9 luni.
  • Metoda 2
    Prăjite Chorizo ​​Bilbao

    Imagine cu numele Make Chorizo ​​Bilbao Pasul 9
    1
    Se încălzește uleiul de rapiță într-o tigaie mare la foc mediu. Așteptați cel puțin 1 minut pentru ca uleiul să înceapă să se miște puțin.
  • Imagine cu numele Make Chorizo ​​Bilbao Pasul 10
    2
    Puneți chorizo ​​în tigaie și prăjiți timp de 5 minute. În acest timp, carnea este frumoasă și maro.
  • Imagine cu numele Make Chorizo ​​Bilbao Pasul 11
    3
    Adăugați ceapa și usturoiul. Se prăjește 200 de grame de ceapă mărunțită fin și usturoiul tocat fin până când sunt sticloși și se dezvăluie aroma lor completă. Aceasta durează de obicei aproximativ 2-3 minute.
  • Imagine cu numele Make Chorizo ​​Bilbao Pasul 12
    4
    Adăugați mirodenii cumin, cilantro, varză și chili. Adăugați 1 lingură de chimen măcinat, 1 lingură de coriandru măcinat, 1/2 linguriță de lemn și 1/4 linguriță de praf de chilli. Se amestecă până când totul se amestecă bine.
  • Imagine cu numele Make Chorizo ​​Bilbao Pasul 13
    5
    Servire. Serviți cârnații fierți și presați cu pătrunjel proaspăt tăiat.
  • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit