Pregătiți orezul chipotle

Dacă sunteți în căutarea unui vas simplu și picant ca o farfurie, orezul Chipotle este grozav. Puteți face orez Chipotle fie cu chipotle mărunțite sau macinate (jalapeños afumat). Alternativ, puteți renunța complet la Chipotles și puteți crea un vas delicios de orez, al cărui gust seamănă cu cel al unui restaurant american fast food Chipotle. Deci, puteți pregăti diferitele variante.

ingrediente

Orez chipotle spaniol

Pentru 8 porții

  • 75 g ceapă tocată
  • 2 degete de usturoi, tocate
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 lingurita de praf de chilli
  • 2 cutii de rosii cubulete, fiecare 400g (nu se toarna)
  • 250 ml de apă
  • 1 cutie de chipot în sos adobo (195 g), însămânțată și tocată (păstrează câteva sosuri)
  • 165 g orez fiert, nepreparat
  • 150 g de mazăre congelată sau proaspătă
  • 1/4 de lingură de sare
  • 1/4 linguriță de piper negru
  • 100 g măsline negre, felii

Orez chipset instant

Pentru 4 porții

  • 450 g orez alb instant
  • 500 ml de apă
  • 2 linguri unt sau margarină
  • 1 linguriță de cartofi pe bază de cartofi
  • 1 lingură de praf de usturoi
  • 1 lingură de praf de ceapă
  • 1 lingură de coriandru măcinat
  • 2 lingurițe de boia afumată
  • 1 lingurita piper negru macinat
  • 1 lingurita de chimen
  • 1 lingurita de oregano mexicana
  • 1/2 linguriță de sare de condimente
  • 1/2 linguriță de piper de cayenne

Orezul în stilul restaurantului Chipotle

Pentru 4 porții

  • 450 g orez basmati, clătit ușor sub apă rece
  • 1 litru de apă
  • 2 lingurițe de ulei vegetal SAU 2 linguri unt
  • 2 până la 4 mici limes
  • 1 lingură de zahăr
  • 6 linguri de coriandru proaspat tocat
  • Sare, pentru gust

metodă

Metoda 1
Orez chipotle spaniol

1
Încălziți uleiul într-o tavă mare. Puneți uleiul într-o tavă la temperatura camerei și puneți-l pe sobă. Încălziți uleiul timp de una sau două minute la setare de temperatură medie.
  • Uleiul trebuie să fie strălucitor și neted, dar nu fuma niciodată în timpul gătitului. Dacă uleiul este fumat, este un semn că grăsimea se descompune, afectând aroma.
  • 2
    Gatiti ceapa si usturoiul. Adăugați ceapa tocată în ulei și gătiți timp de 5 minute cu agitare frecventă. Adăugați usturoiul tocat și gatiți-l timp de încă un minut.
  • Ambele ceapă și usturoiul ar trebui să fie delicate și aromate.
  • Nu puneți usturoiul în tigaie în același timp cu ceapa. Așteptați până când ceapa este deja delicată înainte de a adăuga usturoiul. În caz contrar, usturoiul ar putea arde.
  • 3
    Adăugați pulberea de ardei iute. Se presară praful de ardei iute peste ceapă și usturoi, se amestecă bine și se lasă ingredientele să se gătească pentru încă un minut.
  • Ceapa și usturoiul trebuie să fie acoperite uniform cu pudră de ardei iute.
  • După ce ați preparat ingredientele cu pudra de ardei iute, pulberea de chili ar trebui să înceapă să miroasă și ea.
  • 4
    Se adaugă orezul, apa și alte ingrediente aromatizante. Se adaugă orezul, apa, roșiile necompletate, ciocolată, mazare, sare, piper negru și cel puțin 1 lingură de conservă.
  • Sosul adobo oferă "lovitura" pentru care sunt cunoscute Chipotle. Dacă preferați să faceți orez mai blând, adăugați o lingură de sos. Dacă vă place mâncarea picantă, adăugați ceva mai mult.
  • Aduceți conținutul tăvii la fierbere, amestecând ocazional.
  • 5
    Lăsați ingredientele să se fierbe timp de 20 până la 25 de minute. Reduceți căldura la o setare de temperatură medie și acoperiți tava. Gatiti orezul pana cand lichidul este complet absorbit.
  • Puteți afla dacă orezul a absorbit întregul lichid împărțind orezul cu o lingură în mijloc. Dacă lichidul curge în urmă, gătiți orezul puțin mai mult. Dacă traseul rămâne uscat, orezul este gătit.
  • 6
    Adăugați majoritatea măslinelor neagră tăiate. Adăugați trei sferturi din felii de măsline negre.
  • Dacă este necesar, adăugați mai multă sare și piper.
  • 7
    Serviti cald. Așezați porțiunile pe plăcuțele individuale de servire și presărați cu felii de măsline negre rămase.
  • Metoda 2
    Orez chipset instant

    1
    Mahle coriandrul. Dacă lucrați cu semințe întregi de coriandru, fierbeți 1 lingură de semințe într-o pulbere fină folosind un mortar.
    • Puneți semințele de coriandru într-un mortar și lăsați-o cu un pistil într-o pulbere fină prin împingerea acestuia pe marginea mortarului.
    • Dacă nu aveți mortar, puteți pune semințele într-un castron ceramic mic și robust și le puteți mătura cu mânerul unei gheață de înghețată sau a unui amestecător de carne. De asemenea, puteți încerca măcinarea unor cantități mari de semințe de coriandru într-o mașină de tocat cafea.
  • 2
    Se amestecă coriandrul cu celelalte condimente. Se amestecă coriandrul, chipotele de pământ, praful de usturoi, praful de ceapă, boia de ardei, ardeiul negru, chimenul, oregano, sarea de condimente și piperul de cayenne într-un bol mic până când toate ingredientele sunt bine amestecate.
  • Amestecați condimentele cu o lingură timp de un minut sau două. Este dificil să se determine dacă toate condimentele au fost amestecate în mod uniform, dar, în general, întregul amestec ar trebui să aibă aceeași culoare. În acest caz, condimentele se amestecă probabil destul de bine.
  • 3
    Puneți amestecul de condimente într-un recipient reambalabil. Amplasați amestecul de condimente din chipsot într-un recipient din plastic care se poate reseta și puneți-l deoparte.
  • Nu veți avea nevoie de întregul condiment Chipotle pentru această rețetă. Păstrați restul condimentelor într-un container etanș, pentru a putea utiliza ulterior alte rețete.
  • 4
    Se amestecă orezul, apa și untul într-un recipient cu microunde. Se amestecă ușor cu o lingură pentru a vă asigura că orezul este complet sub apă.
  • Rețineți că instrucțiunile instantanee de gătit pentru orez variază în funcție de brand Aceste instrucțiuni sunt relativ standardizate, dar trebuie să citiți și să urmați întotdeauna informațiile de pe ambalaj.
  • 5
    Se încălzește orezul la putere mare timp de 8 minute. Acoperiți recipientul cu un capac sau cu o bandă de plastic învelită în microunde și încălzită până când orezul a absorbit apa.
  • Lăsați orezul să se odihnească timp de aproximativ 2 minute în cuptorul cu microunde. Aceasta permite orezului să absoarbă apa rămasă.
  • Orezul ar trebui să fie ofertă acum. Slăbiți-l cu o furculiță sau cu lingură înainte de a continua.
  • 6
    Se condimentează orezul fiert cu 1 lingură de condimente pregătită de Chipotle. Se amestecă amestecul de ciocolată cu orezul fiert până când orezul este acoperit uniform.
  • Rețineți că puteți adăuga mai mult sau mai puțin condiment Chipotle la alegere. Cu cat adaugati mai mult, cu atat va fi mai orezul.
  • Păstrați orezul condimentelor dvs. Chipotle într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat.
  • 7
    Serviti cald. Puneți orezul fiert, condimentat pe o farfurie și bucurați-vă de el.
  • Dacă mai mulți oameni mănâncă orezul, puteți pune la masă recipientul din plastic cu condimentele Chipotle, pentru ca oricine să poată să-și facă o dorință.
  • Metoda 3
    Orezul în stilul restaurantului Chipotle

    1
    Se înmoaie în orez timp de 10 minute. Puneți orezul într-un vas mare de amestecare. Umpleți vasul cu suficientă apă călduță pentru a acoperi complet orezul.
    • Strict vorbind, acest pas nu este obligatoriu. Astfel, boabele de orez sunt separate mai eficient, ceea ce înseamnă că orezul devine mai puțin lipicios.
    • Se scurge bine orezul de îndată ce se poate înmuia suficient timp.
  • 2
    Se amestecă uleiul, orezul și zahărul într-o tavă. Gatiti cele trei ingrediente la foc mic si amestecati frecvent timp de un minut.
  • Orezul ar trebui acum acoperit cu ulei și zahăr. De asemenea, ar trebui să înceapă să miroasă.
  • 3
    Adăugați sucul de var. Când orezul începe să miroasă, înjumătăți 2 limes și strângeți sucul în orez. Gatiti-l pentru un minut, amestecand constant.
  • Asigurați-vă că orezul este acoperit uniform cu suc de lămâie înainte de a continua.
  • Mirosul de suc de lămâie ar trebui să devină mai intens în timpul gătitului.
  • 4
    Se amestecă în apă și sare. Se amestecă ușor, astfel încât orezul este complet sub apă.
  • Reduceți căldura la un nivel mediu-scăzut pentru a face amestecul să fiarbă.
  • Dacă preferați orezul rezistent, înjumătați cantitatea de apă.
  • 5
    Gatiti orezul timp de 10 pana la 15 minute. Acoperiți tigaia și gătiți orezul până când toată apa a fost absorbită.
  • Odată gătit, orezul este licit și nu conține lichid.
  • 6
    Adăugați coriandrul tăiat și condimentele suplimentare. Puneți coriandrul tăiat în tigaie și amestecați din nou toate ingredientele.
  • Dacă preferați o aromă mai puternică de citrice, adăugați sucul de una sau două alte limes și amestecați bine.
  • 7
    Serviti cald. Lăsați orezul să se odihnească timp de 1 până la 2 minute în tava acoperită. Apoi, pune-l pe o farfurie de servire și bucurați-vă de ea.
  • Ce ai nevoie

    Orez chipotle spaniol
    • cuțit
    • Tigaie mare
    • lingura de lemn
    • servire fel de mâncare

    Orez chipset instant

    • Mortar și pistil
    • Conteiner de plastic reambalabil
    • Cuptor cu microunde
    • Folie din plastic (opțional)
    • servire fel de mâncare
    • lingură

    Orezul în stilul restaurantului Chipotle

    • bolul
    • Tigaie mare
    • lingura de lemn
    • cuțit
    • servire fel de mâncare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit