Pregătiți ceviche

Ceviche este o mâncare delicioasă și revigorantă pentru fructele de mare, populare în America Centrală și de Sud. Vă puteți bucura de ea ca un starter sau chiar ca un curs principal. Acest fel de mâncare nu este numai extrem de delicios, dar și sănătos și un tratament pentru iubitorii de fructe de mare. Dacă doriți să aflați diferite rețete pentru ceviche, urmați instrucțiunile.

ingrediente

Ceviche cu roșu
  • 900 g fileuri proaspete de roșu
  • 1/2 cană suc de lămâie proaspăt stors
  • 1/2 cană suc de lămâie proaspăt stors
  • 1/2 ceapă roșie, fin tăiată
  • 1 ceasca de rosii tocate
  • 1 serrano chili, felii
  • 2 lingurițe de sare
  • 1 vârf de oregano
  • 1 pinch de piper de cayenne
  • 1/4 cană cilantru, tocat
  • 1 avocado, curățată și tăiată
  • 3 cesti de chipsuri de tortilla

Ceviche cu scoici

  • 450 g scoici de bay
  • 8 lime pulverizate
  • 2 roșii, felii
  • 5 cepe verde, tocate
  • 2 tulpini de telina, felii
  • 1/2 piper verde, tocat
  • 1/2 ceasca de patrunjel proaspat tocat
  • 1 1/2 linguri ulei de măsline
  • 1/8 cesti cilantro proaspat tocat
  • piper negru pe gust

Ceviche cu cichid

  • 900 g fileuri de cichid, tăiate în felii
  • 1 cană de suc de lămâie
  • 1/2 ceasca de rosii, eviscerata si tocata
  • 1/2 castravete, decojite, eviscerate și tăiate în felii
  • 1/2 ceașcă de ceapă tocată
  • 1/4 cană proaspăt tăiat cilantro
  • Sare și piper la gust
  • 1/2 ceasca de suc de rosii
  • 1 lingura sos picant
  • Serrano chili
  • 6 felii de pâine prăjită
  • 4 linguri de maioneză
  • 1 avocado, felii
  • 1 var, tăiat în coloane

Ceviche cu fructe de mare mixte

  • 225 g de carne curată și gătită din coada de homar
  • 225 g de carne de crab (din musculatura mare)
  • 225 g crab mic, fiert, decojit și dezinfectat
  • 1/2 ceasca de suc de var
  • 1/2 cana ketchup
  • 2 lingurite sos picant
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1/3 cană cilantro, tocat
  • 1/2 ceasca de ceapa rosie, feliata
  • 1 castravete de pahar, curățată, eviscerată și tăiată
  • 1 ceașcă jicama (rechin mexican), felii
  • 1 chilli jalapeño, eviscerat și tocat
  • 1 avocado mare, felii
  • Sare la gust

metodă

Metoda 1
Ceviche cu roșu

1
Deburr 2 fileuri proaspete de snapper roșu. Pentru a scoate oasele din filet, du-te cu un cuțit de-a lungul peștelui și tăiați oasele albe.
  • 2
    Tăiați fileurile în benzi de 1 cm.
  • 3
    Puneți fileul și ingredientele pentru marinadă într-un vas de caserol (din material nereacționat). Introduceți file, ½ ceapa tăiată în felii subțiri, 1 cană tocat bucăți de roșii, 1 tubulara și tăiat în felii subțiri Serrano chili, 2 linguriță sare 1 ardei iute pinch și 1 praf măcinat oregano într-o formă de copt de sticlă ceramică sau Pyrex.
  • 4
    Se toarnă ½ ceasca de suc de lămâie proaspăt stors și ½ ceasca de suc de lamaie proaspăt stoarsă peste amestec. Nu vă mișcați.
  • 5
    Acoperiti vasul de caserola.
  • 6
    Puneți matrița în frigider timp de o oră.
  • 7
    Scoateți matrița din frigider și amestecați amestecul. După ce peștele a absorbit sucurile, ar trebui să amestecați cu atenție peștele și celelalte ingrediente, astfel încât totul să fie distribuit uniform pe peste.
  • 8
    Puneți matrița în frigider și lăsați-o să se odihnească câteva ore mai mult. Aromele au suficient timp să se amestece și să pătrundă peștele cu aromele răcoritoare. În timp ce peștele absoarbe arome, culoarea sa se schimbă de la roz-gri la alb.
  • 9
    Scoateți matrița din frigider. Se presară peștele cu ¼ ceasca de cilantru tocat și se pune un avocado în felii pe pește.
  • 10
    Serviți peștele. Scoateți formularul din frigider și serviți ceviche cu chipsuri de tortilla. Vă puteți bucura de ceviche ca o baie pentru chipsuri de tortilla sau serviți chips-urile tortilla ca o farfurie laterală la ceviche.
  • Metoda 2
    Ceviche cu scoici

    1
    Spălați 450 g de scoici de la golf. Apoi puneți-l într-un castron mediu.
  • 2
    Se toarna suc de var peste scoici. Apăsați 8 limite de dimensiuni medii. Scallops ar trebui să fie complet scufundat în suc. Puteți mișca puțin midii pentru a vă asigura că sucul este distribuit uniform pe midii.
  • 3
    Țineți scoiciul rece peste noapte. Acoperiți vasul și puneți-l în frigider. Ar trebui să răciți cojile până când nu mai sunt transparente, dar tulbure. Aceasta înseamnă că au absorbit sucul de var.
  • 4
    Îndepărtați jumătate din sucul de var din castron.
  • 5
    Se adaugă ingredientele rămase în amestec. Se adauga 2 rosii felii, ceapa tocata 5 verde, 2 felii geschnitttene tulpini de țelină, tocate ½ ardei verde, ½ cana patrunjel proaspat tocat, 1 ½ linguri ulei de masline, 1/8 cana coriandru tocat proaspat si piper negru măcinat la gust adăugat. Se amestecă ușor amestecul până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.
  • 6
    Serviți ceviche. Serviti acest ceviche delicios cu scoici in pahare de martini si atarnati o felie de var pe marginea fiecarui borcan.
  • Metoda 3
    Ceviche cu cichid

    1
    Se taie fileul de cichid de 900 g în felii. Tăiați-o în felii fine. Este mai ușor să taie cichidul când este parțial înghețat. Este și mai bine pentru prezentare.
  • 2
    Puneți cichidul într-un castron mediu.
  • 3
    Se toarnă 1 cești de suc de lămâie peste cichid. Pentru o ceașcă de suc de lămâie, ar trebui să strângeți aproximativ 8 limes. Combinați ușor peștele cu sucul pentru a amesteca arome.
  • 4
    Acoperiți vasul și mențineți-l rece. Acoperiți vasul cu înveliș din plastic și puneți-l în frigider timp de 15 până la 20 de minute. Scoateți-o din frigider dacă peștele este alb, în ​​loc de transparent. Aceasta înseamnă că a absorbit suficientă suc de lămâie.
  • 5
    Scoateți peștele din frigider și scurgeți sucul de var. Scurgeți sucul din castron și stoarceți cu ușurință peștele cu mâinile (dacă utilizați mănuși) sau stoarceți cu ușurință peștele cu o lingură de lemn. Puteți arunca sucul de tei.
  • 6
    Dă ½ cană ciupită roșii tocate, ½ decojite, fără sâmburi și feliate castravete, ½ cana tocat ceapa si ¼ ceasca tocat proaspete de coriandru în amestec.
  • 7
    Gustați amestecul cu sare și piper.
  • 8
    Adăugați o jumătate de ceasca de suc de roșii, 1 lingură de sos picant și 1 felie Serrano feliată amestecului.
  • 9
    Împărțiți 4 linguri de maioneză în 6 felii de pâine prăjită.
  • 10
    Dă cevichei maionezei.
  • 11
    Serviți ceviche. Puneți 1 avocado felie pe ceviche și serviți acest fel de mâncare delicioasă cu o fantă de var.
  • Metoda 4
    Ceviche cu fructe de mare mixte

    1
    Curățați carnea de crustă de 225 g lang și gătiți-o.. Cele mai multe carne de raci sunt decojite, fierte și vândute gata de mâncare. Dacă nu este gătit, trebuie să-l încălziți timp de 1 până la 10 minute într-o tavă până când carnea devine mai greu, dar nu este lucioasă.
  • 2
    Curățați și trageți 225 g de crab. Pentru a dezlipi crabi, trageți-vă capul spre picioare. Scoateți carcasa exterioară. Pentru a îndepărta intestinul tăiat de crab cu un cuțit mic de legume de-a lungul marginii exterioare a crabului din spate. Tăiați aproximativ 6 mm în spate până ajungeți la intestinul verde închis. Pule gura cu degetele sau vârful cuțitului. Dacă tot nu puteți vedea intestinul, tăiați un pic mai departe.
  • 3
    Puneți fructele de mare într-un castron de sticlă sau ceramică. Puneți 225 g de carne de homar curățată și gătită, 225 g de carne de crab și 225 g de crabi gătite, curățate și dezintegrate în castron. Sortați toate tăvile existente.
  • 4
    Turnați ½ ceasca de suc de var peste fructele de mare. Puteți mânca delicat fructele de mare, astfel încât acestea să se combine cu aroma de suc de lămâie. Dar aveți grijă să nu rupeți carnea de crab.
  • 5
    Acoperiți vasul și mențineți-l rece. Lasati fructele de mare sa absoarba aroma de var timp de cel putin o ora.
  • 6
    Se amestecă ½ ceasca de ketchup, 2 linguri de sos picant si 2 linguri de ulei de masline intr-un castron mic.
  • 7
    Se amestecă ingredientele rămase. Dă 1/3 cana coriandru tocat, ½ felii ceapa rosie, 1 cana decojite, fără sâmburi și felii de castravete, 1 cana de jicama felii și 1 însămânțată și ardei iute tocat în bol. Gustați amestecul cu sare.
  • 8
    Adăugați acest amestec la fructele de mare. Păstrați ceviche rece până când se utilizează.
  • 9
    Serviți ceviche. Slice un întreg avocado și garnisiți ceviche delicios cu fructe de mare.
  • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit