Pregătirea mielului

Mielul este o carne delicioasă, delicioasă, care poate fi preparată în mai multe feluri: friptura, gratarul și tocanul. Acest articol vă arată trei moduri diferite de pregătire.

ingrediente

Roșiți mielul cu usturoi și rozmarin

Pentru miel:

  • 1 picior de miel cu os (2,5 până la 3 kg)
  • 8 cuișoare de usturoi, tocate
  • 60 ml suc de lămâie proaspăt stors
  • 3 linguri de crengi proaspete de rozmarin, tocate
  • 1 lingură de sare
  • 2 lingurite piper negru măcinat

Pentru sos:

  • 2 cesti de ceapa, cubulete
  • 2 cani de bulion de pui
  • 1 ceașcă de ierburi proaspete (rozmarin, arpagic și patrunjel)
  • 1 ceașcă de vin roșu

Timp de preparare: 2 ore / pentru 6-8 persoane

Mâncăruri din miez de basc

  • 1 umăr de miel, tăiat în bucăți de 3 cm (1,5 kg)
  • 6 catei de usturoi, decojiti si zdrobiti
  • 1 lingura de rozmarin proaspat, tocata
  • 1/2 cana de vin alb uscat
  • 2 linguri ulei de măsline extra virgin
  • 1 ceapa mare, curata si tocata
  • 2 lingurițe de paprika dulce
  • 1 cană de ardei roșu, tăiat în benzi
  • 1 rosie mare, curățată, tăiată și tocată
  • 2 linguri patrunjel proaspat, tocat
  • 1 frunză de dafin
  • 1 cană de vin roșu
  • 1 cană supă de pui
  • Sare și piper

Timp de preparare: 4 ore / pentru 4 - 6 persoane

Bomboane de miel cu mirodenii și cartofi

  • 2 pui de miel
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă galbenă medie, tocată
  • 2 morcovi mari, tocate
  • 2 tulpini de telina, tocate
  • 4 cartofi de dimensiuni medii, tăiați în bucăți de 3 cm
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 1/4 căni de vită
  • 2 lingurițe de cimbru proaspăt
  • 1 lingurita de rozmarin proaspat, tocat
  • 1 lingurita de oregano uscat
  • 1 frunză de dafin
  • Sare și piper

Timp de preparare: 2 ore / pentru 4 persoane

metodă

Metoda 1
Roșiți mielul cu usturoi și rozmarin

Image cu titlul Cook Lamb Pasul 1
1
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Într-un castron mic, amestecați sucul de lamaie, rozmarin, usturoi, sare și piper.
  • Image cu titlul Cook Lamb Pasul 2
    2
    Se freacă suprafața mielului. Puneți mielul într-un vas de caserol și gătiți-l în cuptor timp de 30 de minute.
  • Imaginea intitulată Gătitul laptelui Pasul 3
    3
    Reduceți temperatura la 175 de grade și gătiți mielul timp de încă o oră (carnea este acum la jumătatea drumului).
    • Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 până la 15 minute înainte de feliere și servire.
  • Image cu titlul Cook Lamb Pasul 4
    4
    Pregătiți sosul. Se încălzește o tigaie cu căldură medie și se adaugă ierburile, ceapa și picurând. Adăugați stocul de pui și vin și încălziți sosul.
    • Curățați uneori partea de jos a tigaiei cu o lingură de lemn.
  • Image cu titlul Cook Lamb Pas 5
    5
    Împărțiți mielul și puneți-l pe platou. Presărați sosul de plante deasupra ei și lăsați-o să vă guste!
  • Metoda 2
    Mâncăruri din miez de basc

    Image cu titlul Cook Lamb Pasul 6
    1
    Puneți mielul și vinul alb într-un castron mediu. Adăugați usturoiul și rozmarinul și lăsați carnea să marinată timp de 2-3 ore.
  • Image cu titlul Cook Lamb Pasul 7
    2
    Scoateți mielul din marinadă și uscați-l. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare pe foc mediu. Se adaugă carnea și se prăjește din fiecare parte (aproximativ 10 minute în total). Adăugați sare în timpul prăjirii.
    • Nu prăjiți toată carnea dintr-o dată, ci bucățile.
  • Image cu titlul Cook Lamb Pasul 8
    3
    Puneți carnea pe o placă separată și puneți-o în lateral. Puneți ceapa în tigaie și prăjiți-le timp de aproximativ 5 minute sau până când acestea sunt moi și maro auriu. Se amestecă usturoiul și se gătește încă un minut.
    • Curățați uneori partea de jos a tigaiei cu o lingură de lemn.
  • Image cu titlul Cook Lamb Pasul 9
    4
    Puneți carnea, ardeii, roșiile, frunza de dafin, patrunjelul și vinul roșu în tigaie și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
  • Image cu titlul Cook Lamb Pasul 10
    5
    Adăugați bulionul de pui și aduceți din nou amestecul la fierbere. Reduceți căldura și lăsați-o să se fierbe timp de 2 până la 2 ½ ore acoperite.
    • Carnea trebuie să fie foarte delicată atunci când gata este gata.
  • Image cu titlul Cook Lamb Pasul 11
    6
    Serviți friptura caldă și gustați-o cu sare și piper.
  • Metoda 3
    Bomboane de miel cu mirodenii și cartofi

    Image cu titlul Cook Lamb Pasul 12
    1
    Preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mare, cu fund gros, la căldură medie și mare.
  • Image cu titlul Cook Lamb Pasul 13
    2
    Pulverizați piciorușele de miel cu sare și puneți-le în oală. Roșiți carnea din toate părțile și apoi puneți-o pe o farfurie separată.
  • Image cu titlul Cook Lamb Pasul 14
    3
    Se amestecă ceapa, morcovul și țelina în oală. Sautã legumele timp de 5 minute, amestecând constant. Adăugați cartofii și gătiți încă 2 minute.
  • Image cu titlul Cook Lamb Pasul 15
    4
    Puneți stiltele de miel înapoi în oală cu usturoiul și ierburile. Adăugați bulionul și lăsați-l să fiarbă.
  • Image cu titlul Cook Lamb Pasul 16
    5
    Scoateți vasul din foc, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să se toacă în cuptor timp de 1 ½ până la 2 ore. Carnea trebuie să fie delicată când mielul este făcut.
  • Image cu titlul Cook Lamb Pasul 17
    6
    Scoateți picioarele de miel din oală. Separați carnea de os și puneți carnea înapoi în oală.
  • Image cu titlul Cook Lamb Pasul 18
    7
    Serviți mielul fiert și încălziți-l cu patrunjel, dacă doriți.
  • Sfaturi

    • Evitați gătitul mielului prea mult timp. În caz contrar, va fi dură și uscată.
    • Dacă sunteți destul de bătrân, bucurați-vă de mielul cu un pahar de vin roșu, cum ar fi Pinot Noir sau Merlot.
    • Serviți mielul cu câteva felii de pâine pe țară.

    Ce ai nevoie

    Roșiți mielul cu usturoi și rozmarin

    • foaie de copt
    • tigaie
    • Un bol mic
    • lingura de lemn

    Mâncăruri din miez de basc

    • Tavă mare cu fundul gros și capacul
    • lingura de lemn
    • Vas cu dimensiuni medii

    Bomboane de miel cu mirodenii și cartofi

    • Oală mare cu fundul gros și capacul
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit