Faceți flori de ceapă prăjite

O ceapă înflorită este un aperitiv care este servit în unele restaurante. Se compune dintr-o ceapă prăjită mare Vidalia, care seamănă cu o floare. Numele vasului ( „înflorite“ ceapa „) vine din meniul de la Outback Steak Case, inventatorul instanței, chiar dacă există pretenții concurente. Oricine ar fi, are un gust delicios inventat și face un maestru partid fantastic. În acest Articolele vă vor spune cum să faceți acest lucru acasă.

ingrediente

  • 2 cesti de ulei vegetal
  • 1 bulb gigant, cu atât mai mare, cu atât mai bine
  • 1-2 oua, in functie de marimea cepei, batute si batete
  • 1 cana de faina - Adăugați puțină apă fierbinte adăugat, condimente cu piper, boia, oregano, cimbru și chimen, chili, și toate condimentele pe care le plac, toate bine verrühre

metodă

1
Tăiați vârful cepei și îndepărtați pielea. Taiați un model "X" în ceapă și aveți grijă să nu tăiați ceapa. Lăsați 1-2 cm de bază a cepei coerente. Tăiați un alt model "X" în ceapă rotind ceapa la 90 de grade. Tăiați până când tăiați ceapa de cel puțin 10-14 ori. Amintiți-vă să lăsați partea de jos a cepei intacte, altfel floarea se va desprinde. După tăiere, scoateți centrul, prin tragere sau tăiere.
  • 2
    Se pune ceapa într-o baie de apă cu gheață timp de 2 minute, apoi se diseca cu atenție petalele de ceapă din centru.
  • 3
    Turnați ulei într-o cratiță. Ar trebui să fie suficient ulei pentru a acoperi toată ceapa. Încălziți uleiul la căldură medie sau mare.
  • 4
    Îndepărtați ceapa în ou (sau presați ceapa cu oul, dacă preferați). Odată acoperită cu ouă, aplicați toată ceapa în amestecul de făină. Asigurați-vă că pentru a acoperi complet fiecare petală.
    • Păstrați oul și amestecul de făină separat. Îi ajută să le pună în boluri mari separate.
    • Utilizarea făinii uscate poate fi dificilă dacă doriți să vă asigurați că ceapa este complet acoperită. Dacă da, încercați să amestecați puțină apă fierbinte în făină de porumb până când făina devine semi-lichidă, apoi se toarnă peste ceapă. O perie mică vă poate ajuta.
  • 5
    Puneți ceapa. La început, uleiul trebuie să fie suficient de fierbinte pentru a coace acoperirea cu ceapă, dar după 20 de secunde, răsuciți căldura până la nivelul cel mai de jos sau ceapa arde. Se prăjește ceapa timp de 8-10 minute.
  • 6
    Când ceapa devine maro, îndepărtați-o și întoarceți căldura la cel mai înalt nivel. Dacă uleiul este suficient de fierbinte, puneți ceapa înapoi, dar nu mai mult de 20 de secunde. Căldura mai mare poate ajuta la îndepărtarea excesului de ulei din ceapă și stratul de acoperire.
  • 7
    Scoateți ceapa din ulei. Lăsați ceapa prăjită să se odihnească pe mai multe straturi de hârtie de bucătărie, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit. Dacă doriți, adăugați câteva sare și piper la ceapa prăjită pentru ao gusta.
  • 8
    Puneți sosul într-un castron. Puneți acest castron în centrul cepei înflorite. Serviți imediat.
  • Sfaturi

    • Sosurile de dulce pot fi alese arbitrar. Puteți amesteca maioneză, ketchup, mustar, piper, sare, oregano și chiar sos tabasco, amestecați bine. Dacă nu găsiți mirodenii din America de Vest pe piața dvs., încercați să amestecați un gălbenuș de gălbenuș de ou, oțet, ardei iute și puțin ulei.
    • Ceapa înfloritoare poate fi foarte grasă. Nu contează modul în care se pregătește uleiul aduce la o temperatură ridicată, și puneți ceapa înapoi în ulei de fierbere pentru nu mai mult de 20 de secunde pentru a încerca să reducă o parte din excesul de grasime. De asemenea, puteți utiliza hârtie de bucătărie pentru a îndepărta mai mult ulei.
    • Există un dispozitiv special pentru tăierea cepei înflorite. Cuvântul cheie pentru căutare este "cutter de ceapă înflorit". Este, probabil, doar în valoare de cumpărare, dacă doriți să faceți ceapă înflorit regulat.
    • IMPORTANT: Pentru a produce o floare frumoasă de ceapă, ar trebui să folosiți o singură ceapă de inimă, tipul celor mai multe cepe. Outback Steakhouse are un acord special cu fermele care cultivă un fel special de ceapă de inimă extrem de mare doar pentru ei. Ceapa cu mai mult de o inima nu se va deschide in mod egal.

    avertismente

    • Ori de câte ori lucrează cu ulei fierbinte se întâlnesc pentru a menține modalitățile de securitate, inclusiv de manipulare mai atentă, copiii și animalele din bucătărie pentru a lăsa ulei fierbinte nesupravegheat și un extinctor adecvat ușor accesibile pentru a avea în apropierea zonei de gătit, dacă ceva nu merge bine (și știți cum să o utilizați).

    Ce ai nevoie

    • Cutie de tăiere și cuțit
    • boluri
    • Perie (opțional)
    • Tavă de prăjit sau friteuză adâncă
    • Altele sau alte instrumente pentru coborârea, menținerea și îndepărtarea cepei
    • prosoape de hârtie
    • Plate pentru a servi

    Surse citate ubd

    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit